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酸萝卜的做法

发布日期:2019-09-20 14:44   来源:未知   阅读:
 

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  白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐 做法: 红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了; 把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,www.808768.com,腌的时间越短;期间要翻动几次; 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧; 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。

  2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤(酸本)大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸,时间越长就会越酸,如有“酸本”一个星期就可食用了;

  3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐,300克冰糖,50克白酒,只吃酸的就少加一点冰糖即可。

  酸萝卜80克(或是老鸭汤调料一包)、鸭子500克、泡椒10只、料酒30ml、干花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和盐、葱适量。

  2、炖锅中的水烧开后,放入切好的鸭块,加入料酒、葱、花椒大火煮开,然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫,沥干水分备用;

  3、炖锅内加入适量清水,放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒;

  4、将3/4袋毛哥汤料加入锅中,大火烧开改小火,炖30分钟。出锅后放上香菜。

  上面的豇豆不能算,那是准备拌着吃的,主要是下面覆盖的酸萝卜(上)和泡姜(下)。这个季节单纯喝鸭汤会比较腻,加入四川泡菜的成分,汤会是微微的酸和辣,非常开胃。

  3、汤色已经是黄澄澄的,非常诱人,基本上鸭子已经熟了,这时候要放入泡姜和酸萝卜,基本上等待的过程还是很煎熬的,因为香味慢慢煮出来,越闻越饿。

  首先选取一个不在太大的罗卜。先去皮。再用销皮器把整个罗卜销片。然后那一步很重要直接加盐,用手连盐和罗卜一起抓,就会出来好多水分,倒干余水(可尝一下,没有生辣味才行)。加上小米椒。白糖和白醋(一定要这三样,不能其它代替)盖好或放入微波炉里关好。一个小时就能吃了。另青瓜也能这样做(但配紫苏好点)